Сыман К.Ж.
Тағам өнімдерін өндіру және сақтау: дәрістер жиынтығы/ К.Ж. Сыман – Алматы, Альманахъ, 2023. -117 б.
«Тағам өнімдерін өндіру және сақтау» пәнінен дәрістер жиынтығы/ технология және биотехнология мамандықтарында оқитын бакалавр, магистрант және тағам өндірісінің мамандарына арналған.
Дәрістер жиынтығы технология туралы ғылымның пайда болуы және дамуы, тағам өнімдерін өңдеудегі әдістер, тағам өнімдерін сақтау мерзімін ұзату және залалсыздандыру тарауларынан құралған. Тағам өнімдерін өңдеудің дәстүрлі емес және кептіру әдістері қарсатырады.
Сонымен бірге білімгерлерге арналған пысықтау сұрақтары, тест сұрақтары, терминдер мен символдар анықтамалығы беріліп, қосымшалар мен әдебиеттер тізімдерімен аяқталады.