Сыман К.Ж.
Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал: Монография / К.Ж. Сыман – Алматы, Альманахъ, 2019. – 106 б.
“Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал” монографиясында Алматы облысының ешкі кешенін, түйе сүтінің Сарысу ақуыздарын зерттеу нәтижелері қаралды.
Аминқышқылдарының құрамы, сондай-ақ құрғақ саумал алу мүмкіндіктері зерттелді және одан шұбат дайындау технологиясы ұсынылды.
Зерттеу нәтижелері техникалық жоғары оқу орындарының студенттері, сондай-ақ осы саладағы мамандар үшін қызықты болады.
Монографияда сүт өнімдерінің сапасын арттыру және халықтың тамақтануын жақсарту бойынша ұсыныстар берілген.