Алибеков P.C., Евлаш В.В., Уразбаева К.А., Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В. Биохимия: Оқулық – Алматы: CyberSmith, 2021. – 344 б.
Биохимия оқулығы «Биохимия» пәні бойынша «6В072 – Өңдеу және өңдеуші өнеркәсіптер», білім беру бағдарламаларының «6В068 – Азық-түлік өнімдері» тобы бойынша «Биохимия» пәні бойынша жоғары кәсіптік білімнің мемлекеттік жалпыға міндетті білім беру стандартының талаптарына сәйкес әзірленген. Өндіріс».
Бұл «Биохимия» оқулығы тірі ағзалар мен олармен байланысты химиялық қосылыстардағы биологиялық және химиялық процестер туралы заманауи теориялар мен білімдерді зерттейді. Жасушаның, макро- және микроэлементтердің жалпы түсініктері, химиялық құрамы, құрылысы, биологиялық рөлі, қасиеттері және басқа да сипаттамалары және олардың адам ағзасындағы биохимиялық өзгерістердегі физиологиялық рөлі жан-жақты қарастырылады. Әртүрлі ауылшаруашылық өнімдерін және тамақ өнеркәсібін өңдеуде, өсімдік және мал шикізатын өңдеуде, олардың сақталуын және дайын өнімнің бүлінуінен қорғауды қамтамасыз етуде қолданылатын биохимиялық процестер мен әдістер нақты көрсетілген.