Лоскутова Г.А., Дубинец И.М., Кольтюгина О.В. Пищевая биотехнология. Научные основы производства продуктов питания. Оқу-тәжірибелік құрал. Алматы: TechSmith, 2021. – 168 б.
Тағамдық биотехнология бойынша оқу-тәжірибелік оқу құралы «Тағам биотехнологиясы» пәнінің оқу жоспары мен бағдарламасының талаптарына сәйкес құрастырылған. Әдістемелік құралда микроорганизмдердің даму кезеңдері, биотехнологиялық өндірісте қолданылатын шикізаттар, микроорганизмдерді пайдалана отырып, белгілі бір өнімдерді алу технологиялары туралы қысқаша теориялық мәліметтер берілген. Кітапта өсімдік және жануар текті шикізаттан өнімдер алу үшін биотехнологияның заманауи тенденциялары берілген. Әдістемелік нұсқаулықтың практикалық бөлімі сүт, консервілер және байытылған өнімдерді өндіруге арналған. Оқу-тәжірибелік оқу құралы биотехнология, тамақ өнімдері технологиясы және өңдеу технологиясы мамандықтары бойынша оқитын студенттерге арналған.