Ж.Х. Какимова / Технология консервирования пищевых продуктов: Оқу құралы. – Қарағанды: «АҚНҰР» баспасы. -2016.- 126 б.
Оқу құралында тамақ шикізатының классификациясы және консервілеу технологиясында қолданылатын әдістер берілген. Өсімдіктер мен жануарлардан алынатын шикізатты сақтаудың әртүрлі әдістері қарастырылады. Тағам өнімдерін тоңазытқышта өңдеу процестеріне және сақтау кезіндегі тағам өнімдерінің биологиялық өзгерістеріне теориялық негіздеме берілген. Азық-түлік өнімдерін термиялық консервілеу және сусыздандыру принциптері туралы ақпарат берілген.
Оқу құралы: 5В070100 – «Биотехнология», 5В073200 – «Стандарттау, сертификаттау және метрология (салалар бойынша)», 5В072700 – «Тамақ өнімдерінің технологиясы», 5В072800 – «Өнеркәсіпті өңдеу кезіндегі өңдеу технологиясы» мамандықтары бойынша жоғары оқу орындарының студенттеріне арналған. «Өндіріс технологиясы» пәні.