Тасполатаева А.Р.
Тамақ өнімдерін зерттеу мен өңдеудің арнайы әдістері: оқу құралы/ А.Р. Тасполтаева – Алматы, «Alash Book», 2024 – 174 б.
Оқу құралы 6B07250 – «Қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы» білім беру бағдарламасы бойынша оқитын студенттері үшін ұсынылады. Оқу кұралы «Тамақ өнімдерін зерттеу мен өңдеудің арнайы әдістері» пәнінің типтік бағдарламасында қарастырылған сұрақтар негізінде жазылған. Технохимиялық бақылаудың міндеттері мен функциялары, бақылау әдістері, шикізат және жартылай өнімдер сапасын зерттеу тақырыптары қарастырылған.