Муканова К.А., Сафуани Ж.Е., Бектурганова А.А.
Тамақтандыру кәсіпорындарында өндірісті ұйымдастыру: оқу құралы / Ж.Е.Сафуани, К.А.Муканова, А.А.Бектурганова. -Алматы: ЖШС «Лантар books», 2022 — 129 бет.
Бұл оқу құралында тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі мен қызметтік ерекшеліктері, тамақтану кәсіпорындарын қажет заттармен жабдықтау және қоймалық шаруашылықты ұйымдастыру, өндірісті шұғыл жоспарлау және технологиялық құжаттар, өндірісті ұйымдастыру, соның ішінде көкөніс, ет, балық, құс өңдеу, ыстық, салқын цехтардың ұйымдастырылуы, еңбекті ұйымдастырудың негіздері қарастырылған. Бұл оқу құралы орта және жоғары білім беру мекемелерінде қолдануға ұсынылған.