Даутканова Д. Р., Мусаева С. Д.
Азық-түлік өндірісінің ғылыми негіздері: учебное пособие / Д. Р. Даутканова, С. Д. Мусаева-Алматы: Альманахъ, 2022-116 с.
В учебнике приводятся технологические процессы растительного сырья и переработанных из него пищевых продуктов и происходящие в это время изменения, их свойства.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 5В072700 — Технология пищевых продуктов, 5В072800-технология перерабатывающего производства, 5В070100 — Биотехнология, 5В073500-безопасность пищевых продуктов.