Жамансарин Т.М.
Сүт шикізатын өндіру және сапасын зерттеу: Учебник/ Т.М. Жамансарин, Н.Б. Сарсембаева, Е.С. Ержігітов, М.О. Ергумарова, Д.Ж. Шалхарова, А.А. Малдыбаева, М.О. Аскарова, Д.Т. Токтар. Алматы: Альманахъ, 2021.-98 с.
В учебнике представлены пути производства молочного сырья, пути изучения содержащихся в нем веществ. Учебник является необходимым инструментом для студентов, изучающих молочную технологию.
Подробная информация об активных компонентах, содержащихся в молоке, таких как бактерии, витамины, белки и т. д. Показаны новейшие методы исследования, представлены оборудование, посуда, химические препараты.
Учебник предназначен для высших и средних учебных заведений, работников животноводческой отрасли, специалистов предприятий-производителей молочной продукции.