Иманкулова Б.Б., Бакбергенова Н.Ш.
Технология гостиничного хозяйства: учебное пособие / Иманкулова Б.Б., Бакбергенова Н.Ш. — Алматы: TechSmith, 2025 г. — 148 с.
Учебное пособие по курсу «Технология гостиничного хозяйства» разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего образования последнего поколения для подготовки бакалавров и магистрантов. Раскрывается суть и общее представление о функционировании гостиничного предприятия, как части сферы услуг, организационной структуре, формах и методах обслуживания, а также изучить основные технологии управления и обслуживания в гостиничных комплексах. Приведены примеры как использовать нормативно-правовую и технологическую документацию в целях защиты своих прав, прав потребителей и работодателей. После каждой лекции подобраны вопросы и задания для самостоятельного контроля знаний. Предназначено для студентов и магистрантов, a также для преподавателей — в помощь при формировании учебное пособие «Технология гостиничного хозяйства».
Авторами учебного пособия предложены следующие темы для освоения дисциплины:
1) сущность организации гостиничного дела;
2) становления и развитие индустрии гостеприимства;
3) нормативно-правовая база гостиничного дела;
4) классификация средств размещения и номерного фонда;
5) организационно-управленческая структура гостинично-ресторанного комплекса;
6) внутригостиничный бизнес;
7) организация гостиничного дела для лиц с ограниченными возможностями здоровья;
8) элементы корпоративной культуры в гостиничном деле.
При написании учебного пособия «Технология гостиничного хозяйства» авторами преследовалась цель всесторонне представить сложнейшую отрасль народного хозяйства — организационную деятельность в гостиничном деле. Для этого исследовался, анализировался огромный источниковедческий арсенал, также привлекались собственные наблюдения по становлению, организации гостиничного дела. Курсом охвачены крупные темы по организации гостиничного дела. В учебном пособии наблюдается интеграция различных областей наук: истории, философии, управления, сервисологии, нормирования, экономики и др.